Cette bière est brassée suivant la recette originale de lambic de fermentation spontanée, fait à base de moût, de froment et de houblon. On coupe du lambic jeune, avec du plus vieux mûri en fût de chêne. Une couleur cuivrée, un goût aigre-doux et acidulé.
Elle accompagne parfaitement un foie gras et une compotée d’oignon.
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