Cette bière était autrefois produite à l’abbaye de Paix Dieu, où le calendrier lunaire jouait un rôle central. Afin de conserver l’âme de l’abbaye, la Brasserie s’impose la rigueur de ne brasser que par période de pleine lune.
Elle présente une robe blonde foncée avec une mousse blanche copieuse et crémeuse. Au nez, elle présente des senteurs épicées, fruitées et de levures.
En bouche, elle dévoile des saveurs fruités et houblonnées.
Cette bière est parfaite accompagnée d’un fromage à pâte dure ou avec un bon steak.
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